糖醋鱼用番茄酱怎么做
做法：
1、鲤鱼去鳞、鳃和内脏 ， 清洗干净 。
【糖醋鱼用番茄酱怎么做】2、鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨 ， 然后顺骨向前切1厘米 ， 使鱼肉翻起 。
3、先用白酒涂抹在鱼身上 ， 再用一半茶匙的盐和四分之一茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上 ， 内外都要抹匀 ， 腌制10分钟 。
4、干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊 。
5、把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上 ， 用手抹匀 。
6、葱姜蒜切小粒 。
7、锅内放入足量的油 ， 油烧至7成热左右 。
8、手提着鱼尾在锅上面 ， 用勺在鱼身上浇淋热油 ， 使打好花刀的鱼肉外翻定型 。
9、然后把鱼顺锅边划入油锅内 ， 边炸边向鱼身上浇热油 ， 中火炸至鱼皮变酥 。
10、捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中 。
11、锅内留底油 ， 爆香葱姜蒜粒 。
12、再放入番茄酱略炒 。
13、淋入适量水淀粉炒匀 。
14、再放入1汤匙的熟油 。
15、直到锅内芡汁明亮均匀 。
16、把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可 。
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