糖姜片的做法
长沙产姜历史悠久 。相传明朝初期、即有用糖水浸渍姜片晒后经摊担出售者 。民国时期 , 金线街、下河街乔饼作坊大都兼制糖姜片 , 以味香作坊所制最优 。糖姜片采用地产优质鲜嫩大姜为主要原料 , 配以白砂糖、食盐、天然香精等 , 经科学配方精制加工而成 , 具有提神醒脑、祛寒发汗、开胃生津等功能 , 老幼皆宜 , 是宴请宾朋、居家、旅游之必备佳品 。
【糖姜片的做法】糖姜片的做法:取纯正怀姜5斤 , 洗净 , 去皮 , 用刀 切成薄薄的姜片 。加白蔗糖一斤 , 把糖与姜片揉匀 , 在伏天曝晒 , 往返数次 , 直至姜片乾透为止 , 罐装存放 。过去 , 姜农们几乎家家在伏天晒姜片 , 或腌姜片 , 自用或馈赠亲友 。偶有风寒或胃痛者 , 取而食之 , 入口病除 , 经济实惠 。
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