糖稀和麦芽糖浆的区别
二者的色泽不同，在烘焙上使用上略有不同，制品需要色泽的（如沙琪玛）用麦芽糖多一些，不需要色泽的（白色）用糖稀多一些，其他方面可以通用 。
1、糖稀亦称饴糖 。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖 。为浅黄色粘稠透明液体 。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精 。味甜柔爽口 。广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业 。
【糖稀和麦芽糖浆的区别】2、麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，用作营养剂，也供配制培养基用 。也是一种中国传统怀旧小食 。麦芽糖是一个化学名词，属双糖（二糖）类 。它是白色针状结晶 。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味 。
推荐阅读
- 含笑和山茶花的区别
- 广西多少个市和县
- 糖稀麻糖怎么做不会配料
- 藤本月季怎么过冬？藤本月季冬季如何防寒和修剪越冬的技巧方法
- 白砂糖和绵白糖有什么区别？区分白砂糖和绵白糖法
- 环保毛和真毛的区别
- 糖稀有没有保质期
- 环保师和环评师考哪个比较好
- 眼线液和眼线胶笔哪个好用
- 电视4a和4c有什么区别