蛋皮的家常做法 好吃又好看
文章插图
1、鸡蛋打散,一定要充分搅拌 。
2、淀粉适量,倒入料酒 。搅拌均匀,淀粉的量不要太多 。倒入鸡蛋液中搅拌均匀 。
3、平底锅中刷薄薄的一层油,烧热 。将蛋液倒入锅中,如果控制不好量,可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中 。
【蛋皮的家常做法 好吃又好看】4、晃动平底锅,使蛋液均匀的铺在锅底,蛋液凝固很快,动作要迅速 。蛋液完全凝固后,翻面再煎一下 。
5、煎好的蛋皮放在盘子中晾凉 。切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤,好吃又好看 。
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