芥菜丝发蓝还可以吃吗
可以 。芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，加热使其中的有机酸挥发，酸性下降，故而芥菜的颜色向蓝色方向移动，所以开水焯后，芥菜丝会变蓝 。
【芥菜丝发蓝还可以吃吗】平时多吃些芥菜，能为身体补充丰富营养，因为芥菜丝中不但含有丰富的植物蛋白，还含有微量元素钙和氨基酸以及多种对人体有益的矿物质，这些物质被人体吸收后，能维持人体正常代谢 。芥菜丝中含有丰富维生素c和胡萝卜素，这些物质被人体吸收后可滋养视神经 。
推荐阅读
- 芥末油怎么吃 芥末油如何吃
- 夏季清补方法
- 大芥蓝怎样保鲜 如何保存芥蓝
- 春菜与芥菜的区别
- 安眠养生食谱
- 蚝油芥兰牛肉的做法 蚝油芥兰牛肉的做法是什么
- 凉拌白菜丝的家常做法 这样一拌香极了
- 芥蓝的营养价值-芥蓝的功效与作用
- 夏季防暑小有绝招 芥蓝黄瓜一起上
- 芥未粉怎么做好吃 芥未粉如何做好吃