奶香焦糖布丁的做法 如何做奶香焦糖布丁
文章插图
1、焦糖：白砂糖25克、水55毫升 。
2、布丁：牛奶200毫升、白砂糖25克、鸡蛋2个 。
3、25克白砂糖+25毫升清水 ， 中小火慢煮到糖融化 ， 变成枣红色 。
4、关火 ， 加30毫升凉水(如果焦糖凝固的话 ， 小火加热搅拌到融化) ， 倒进布丁碗里 ， 铺满碗底 。
5、锅中倒入纯牛奶 ， 加25克白砂糖 ， 牛奶煮开后关火 。
6、碗里打入2颗鸡蛋 ， 鸡蛋搅散 ， 倒入牛奶 ， 边倒边搅拌 。
7、鸡蛋液过筛 ， 倒入小碗里 ， 盖上锡纸或保鲜膜 。
8、放入蒸箱100度蒸30分钟或者放入蒸锅大火烧开转中火蒸10分钟 ， 关火闷5分钟 。
【奶香焦糖布丁的做法 如何做奶香焦糖布丁】9、取出晾凉 ， 用牙签沿碗边划一圈 ， 倒扣在盘子中脱模 。
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