腊肉要晒多久才可以吃 腊肉要晒多久
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【腊肉要晒多久才可以吃 腊肉要晒多久】1、腊肉要晒—个月甚至更久才能吃 。在做腊肉的时候要将腊肉腌好后挂出去晾晒 ， 而晾晒的时间要根据天气状况而定的 ， 如果是连续的阴天的话 ， 那晾晒腊肉所需要的时间就要长—些了 。而如果天气状况好 ， 白天会有太阳的话 ， 那腊肉晾晒的时间也会花费的短 ， 一般一个月左右的时间即可 ， 但是过度的暴晒也会导致腊肉的口感变硬 ， 因为太阳会带来高温 ， 而高温会加速水分的蒸发 ， 所以在晾晒腊肉的时候注意把握好度 。
2、怎么判断腊肉晒好了 。看颜色：晒好的腊肉颜色会从鲜肉色开始慢慢变深 ， 随着水分蒸发后 ， 腊肉会转变成红褐色甚至是黑褐色 。看质地：新鲜的猪肉富有弹性 ， 而经过晾晒后 ， 质地会开始慢慢变硬 ， 表面还会有发皱、发黑的情况 ， 用手用力按压腊肉的表面仍然有一定的弹性 ， 一般腊肉到达这些外硬内软的状态就说明已经晒好了 。闻气味：新鲜的猪肉闻起来的味道是肉腥味 ， 而晒好的腊肉水分、油脂被蒸发后 ， 闻起来的味道会有一股浓郁的香气 。
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