面藕和面筋区别是什么
【面藕和面筋区别是什么】面藕是大豆蛋白，属于豆制品 。而面筋是小麦制品，属于面制品 。
面藕又叫藕面 。面藕是以优质高筋小麦精粉，精油，精盐，鸡蛋为主要原料，精心手工制作而成 。面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成 。将面粉加入适量水，少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋 。
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