炎热夏季谨防食物中毒
导读：制作凉菜所选的原料必须非常新鲜卫生，现做现吃，所用的刀案板及餐具必须彻底洗烫干净，用后要洗净擦干，存放在纱橱内或餐具柜里 。【炎热夏季谨防食物中毒】
文章插图
炎热的夏季即将到来，在气温较高的条件下，食品一旦被致病性微生物污染，微生物就会急剧大量繁殖 。因此，彻底加热杀灭细菌及破坏毒素，是防止食物中毒的重要措施 。
贮存食品，一定要放在干燥、通风、温度较低的地方，搁置时间不能太长 。冰箱并非保险箱，贮存食物也不能过久 。制作凉菜所选的原料必须非常新鲜、卫生，现做现吃，所用的刀、案板及餐具必须彻底洗烫干净，用后要洗净擦干，存放在纱橱内或餐具柜里 。
剩饭剩菜要重新加热煮透后，存放在冰箱内或凉爽处，食前还要加热煮透 。
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