干贝炖蛋怎么做 干贝炖蛋做法
文章插图
1、先准备好食材：鸡蛋5个，干贝50g，葱花10g 。
2、干贝清洗干净，放入锅里，倒入一大碗水烧开，转中火煮15分钟，放入适量盐，适量鸡精调均匀 。
3、把煮好的干贝和汤分开倒入碗里，戴上一次性手套，把煮好的干贝用手捏碎，弄好放入碗里待用 。干贝汤晾凉，大概晾至4成热即可 。
4、把5个鸡蛋打入大碗里，调成蛋液，把4成热干贝汤倒入蛋液里，用筷子调匀，让蛋液和干贝汤融合 。
5、用漏勺过一下筛，把蛋液上的泡沫过掉 。
6、把装蛋液的碗包上保鲜膜，锅里放入适量水烧开，放入蒸架，把碗放到蒸架上，大火蒸3分钟，转中火蒸12分钟 。
7、蒸好打开保鲜膜，把捏碎的干贝放到炖蛋上面，再盖上盖子蒸2分钟 。
【干贝炖蛋怎么做 干贝炖蛋做法】8、蒸好把蛋取出来，撒上葱花，锅里倒入适量油，烧至9成热，把热油浇到葱花和干贝上即可 。
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