蛋糕和面包的区别 蛋糕和面包有什么不同
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1、材料方面 。面包用高筋粉 ， 蛋糕用低筋粉 。
2、发酵方面 。面包是面团发 ， 蛋糕是面粉糊膨胀 。
【蛋糕和面包的区别 蛋糕和面包有什么不同】3、制作方面 。面包程固态 ， 蛋糕成粘稠态 。面包 ， 也写作麺包 ， 是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品 ， 以小麦粉为主要原料 ， 以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料 ， 加水调制成面团 ， 经过发酵 ， 分割 ， 成形 ， 醒发 ， 焙烤 ， 冷却等过程加工而成的焙烤食品 。蛋糕是面食 ， 通常是甜的 ， 典型的蛋糕是以烤的方式制作出来 ， 蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油 ， 液体 ， 香精和发酵剂 。
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