炸平菇用焯水吗 炸蘑菇之前焯水好还是不焯水
【炸平菇用焯水吗 炸蘑菇之前焯水好还是不焯水】
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1、炸蘑菇最好不要焯水 ， 且在炸之前一定要保证蘑菇上没有多余的水分 ， 要是在炸之前焯水的话就会导致蘑菇吸收更多的水分 ， 这样炸出来的蘑菇很容易变软 ， 吃起来也没有那种酥脆的口感 。
2、炸蘑菇的方法比较简单 ， 将买回来的蘑菇清洗干净 ， 控干水分 ， 然后在上面均匀的裹上一层面糊 ， 在锅中烧油 ， 油热后将蘑菇放进去炸就可以了 ， 这样炸出来的蘑菇外焦里嫩 ， 十分美味 。
3、炸蘑菇的时候不管用面粉还是淀粉都是可以的 ， 将二者混合使用效果更佳 ， 面粉和淀粉的比例控制在6:4左右 ， 这样炸出来的蘑菇就会较为酥脆 ， 软硬也适中 ， 不过要是想吃脆硬的 ， 直接用淀粉就可以了 。
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