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1、马踏湖白莲藕 。白莲藕是马踏湖中特产之冠 。全湖有藕田近 4000 亩，白莲藕是春暖后植秧，六七月作藕，这时的藕当地人俗称 新藕 ，它洁白如玉，鲜嫩甜脆 。
2、断鳝 。取较大活黄鳝置于地上，任其极力翻腾，以去其体表黏液，然后以铁锥穿透鱼头并插入地下将鱼固定 。用小刀开鱼膛取出内脏，最后将鱼洗净切为段 。鱼段过油后放汤细炖，将成时添配蒲菜 。此菜浓香、鲜美兼而有之 。
【桓台县美食 桓台县美食是什么】3、炸莲花 。将鲜嫩的莲花洗净挂浆后入油锅炸之 。此菜火候以酥脆为宜，捞出沥油放入白糖即可，食之酥脆清香 。
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