夹沙肉的家常做法 不用油炸更健康
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1、五花肉洗净下锅，加姜片，煮10分钟捞出控干 。趁热在肉表面抹醪糟酒三遍 。
【夹沙肉的家常做法 不用油炸更健康】2、炒锅烧热，将肉皮贴在锅表面烙至表发泡变褐色 。没用油炸（也叫跑油锅）方式，以免油飞溅起来，更环保 。将处理好的肉在热水里泡10分钟 。
3、将夹沙肉馅料（即洗沙，豆沙制成的，超市有卖）在冰箱稍冷冻后，切片 。五花肉切成5厘米长，4毫米厚的皮子相连的两片，把洗沙片夹入肉片中，用手按一下 。肉皮向下排入大碗中 。加陈皮在肉片中，起到增香的作用 。再浇上剩下的醪糟酒 。
4、糯米提前泡半天，冬季适当延长时间 。也可将糯米略煮一下，水开关火，沥干水，加红糖拌合好，铺在肉表面 。糯米上用筷子戳眼子，利于蒸熟 。
5、蒸锅加多量水，大火蒸20分钟转中小火半小时，肉软烂即可 。取出，反扣在另一大盘子中就好了！
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