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1、香肠一般要煮20~30分钟才可以煮开 。香肠中含有一定量的亚硝酸盐 ， 在不烧焦的情况下 ， 煮得越久 ， 香肠内的亚硝酸盐含量就越少 。香肠一定要用凉水入锅煮 ， 才可以让水份迟缓地渗透到肉的组织中 ， 让香肠越来越滋养 。
2、香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物 ， 是以猪或羊的小肠衣灌入调好味的肉料干制而成的 。
3、香肠的分类有贵州麻辣香肠、四川麻辣香肠、黄四麻香肠、莱芜香肠、济南香肠、滨海香肠、安昌香肠等 。
【一般冷水下锅煮香肠要多久，香肠用热水煮大概煮多长时间】4、香肠可以做成尖椒炒辣香肠、芥兰炒香肠、香肠蒸蛋、圆白菜炒香肠、彩椒炒香肠、香肠烧菜花、荷兰豆炒香肠等菜肴 。
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