【怎样挑选生蚝 怎样挑选生蚝】
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1、生蚝接缝处是否密合 。无论是我们从水产贩子上买的生蚝 ， 还是在集市上卖的生蚝 ， 我们发现生蚝的外壳比较完整 。虽然说生蚝外壳完整的情况下 ， 我们还需要进一步确认生蚝外壳接缝处是否密合 ， 如果说生蚝的接缝处比较密合和紧密 ， 代表这样的生蚝比较新鲜 。我们用手将生蚝简单就能掰开或者张开 ， 代表这样的生蚝不新鲜 ， 建议少买 。
2、生蚝外壳够深或整个够厚 。如果说我们发现生蚝的壳越深 ， 或者说从外面观看生蚝的壳比较厚 ， 代表生蚝里面的肉比较肥硕 。在选购生蚝的时候 。不要选购个头太小的生蚝 。生蚝外壳太浅了 。说明生蚝里面的肉越少 。
3、敲击生蚝 ， 听声音 。我们购买生蚝的时候 ， 我们可以挑两个生蚝 ， 用手拿起来敲一下听听生蚝里面的声音 ， 如果生蚝外壳里边的声音比较空洞 ， 说明生蚝里面的肉已经脱水不新鲜 。而一般水产贩子在进货生蚝的时候 ， 都是用这样的方法来挑选生蚝 。以上三种挑选生蚝的方法 ， 大家可以尝试一下 ， 以后在购买生蚝的时候就不会吃亏了 。
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