龙抬头食俗里的养生智慧
二月二正值春归大地、农耕起始之时 ， 自古以来就是一个重要的民俗节日 。在这一天人们会吃一些特别的食物 ， 并赋予其美好的寓意 。从健康角度来说 ， 这些节日饮食也多符合春季的季节特点 ， 颇具养生价值 。
春饼
一张薄饼 ， 满口春意
说来头：“吃龙鳞”
俗语“二月二 ， 龙抬头” ， 二月二这天的吃食多要与龙扯上关系 。例如在北方多地人们都会吃春饼 ， 因面饼小而圆 ， 故形象地称之为“吃龙鳞” 。
有讲究：顺应春天的升发
春饼为一张薄薄的面饼 ， 内里卷菜 。春饼讲究配“和菜” ， 即用豆芽菜和粉丝等加调料拌成的凉菜 ， 另外还要配以炒菠菜、摊鸡蛋及各种酱肉等 ， 荤素搭配、营养均衡 。
春饼配菜中的豆芽菜、菠菜等蔬菜其实暗合了“春宜升发”之意 。春季万物萌生 ， 中医认为人体也应该顺应自然变化 ， 在春天要注意培育、养护蓬勃的生机 ， 使人体的生命机能外展、上升 ， 而不是抑制、掠夺 。
人体机能的这种变化反映在饮食上 ， 则提倡适当多吃一些芽菜和绿色蔬菜 。芽菜如豆芽、豆苗、蒜苗、香椿等时令蔬菜 ， 均是在春季萌出嫩芽 ， 有助于生机“升发” 。另外 ， 中医认为春季在五行属木 ， 其色应青 ， 故适宜吃绿色蔬菜 ， 如菠菜、芹菜、茼蒿等均可 。绿色蔬菜多含有丰富的维生素、纤维素等 ， 不仅能有效营养和保护人体的生理机能 ， 还有助于缓解春天困乏 。
油炸糕
香香甜甜 ， 脾气顺和
说来头：“食龙胆”
在京津等北方地区 ， 二月二还有吃油炸糕的习俗 ， 因其多用黄米面 ， 且炸后金黄 ， 故称为“食龙胆” 。另外还有吃面条、米饭的 ， 亦取其形称为“吃龙须”、“吃龙子” ， 均寓意吉祥 ， 祈盼五谷丰登 。
有讲究：多食甘味 ， 健益脾胃
油炸糕顾名思义是油炸食品 ， 对吃得油水大、运动少的现代人来说不算是最佳食品 ， 不过油炸糕的馅料多为豆馅、糖馅 ， 有的还会放山药、豆腐等 ， 总的来说甘甜味居多 。“春日宜省酸增甘 ， 以养脾气” ， 即是说春日多吃甜味少吃酸味可以养脾胃 。《黄帝内经》中说“味过于酸 ， 肝气已津 ， 脾气乃绝” ， 也是指过量食用酸味之品 ， 会影响脾胃的生理功能 。中医认为脾胃五行属土 ， 在春季易被克伐（木克土） ， 而甘味入脾 ， 故春天可适当多吃甘味食物以健脾益胃 。需要指出的是 ， 中医所谓甘味食物并不仅限于口感甜的食物 ， 所以除苹果、柑橘、大枣等蔬果外 ， 像山药、大米、小米、糯米、扁豆、豇豆、甘蓝、胡萝卜、南瓜、红薯、土豆、香菇、面食等都可养脾胃 ， 均可适当食用 。
饺子
皮薄馅大 ， 阳气十足
说来头：“吃龙耳”
饺子向来是中国节日的主角 ， 又因其形似耳朵 ， 故二月二吃饺子便称为“吃龙耳” 。有的地方则吃馄饨 ， 馄饨圆润 ， 故称为“吃龙眼” 。
有讲究：充足营养 ， “小辛”养阳
饺子馄饨的馅料可谓“包罗万象” ， 蔬菜肉蛋鱼虾 ， 无所不包 ， 能较好地照顾到多方面的营养需求 。中医提倡“春夏养阳” ， 春季阳气开始升发 ， 但未达最盛 ， 故人体养生需注重顾护培育这初生的阳气 ， 穿着上防寒保暖 ， 饮食上则要补充营养、摄取足够的能量 ， 满足旺盛的新陈代谢需要 。
韭菜是常用来做饺子馅的 ， 在中医学上属性温味辛之品 ， 有助于阳气的升发 ， 这一类食物还有葱、姜、蒜苗、洋葱、芥菜等 ， 既疏风散寒又可温养升发阳气 ， 现代研究表明 ， 这些食品还多有杀菌抗病毒的作用 。 【龙抬头食俗里的养生智慧】
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