油烟对人有什么危害
许多人烧菜时喜欢把油加热到冒烟 ， 这样在烹调（特别是在炸、炒、煎食物）时会产生大量的油烟 ， 刺眼呛喉 。其实 ， 这种做法不仅破坏了食材的营养 ， 而且严重污染了厨房的空气 。油温越高 ， 烹调时间越长 ， 产生的有害物质也越多 。长此以往 ， 会对人体健康造成很大的危害 。有调查显示 ， 经常接触大量油烟的家庭主妇 ， 肺癌等疾病的发病率远高于常人 。
研究发现 ， 当油温低于240℃时 ， 油烟中的烃类物质对人的影响还比较弱；当油温超过240℃ ， 甚至达到270℃时 ， 油烟中就会带有强致癌物质 ， 对细胞染色体造成损伤 ， 并可诱发肿瘤 。
【油烟对人有什么危害】那么烧菜时该如何尽量少吸入油烟呢？首先 ， 要保持厨房的良好通风 ， 最好安装脱排油烟机；其次 ， 不要将油加热到沸腾 ， 也不要让油长时间处于高温冒烟状态 ， 这样 ， 油烟就会大大减少 。
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