【这样做鱼营养不流失】
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这样做鱼营养不流失
这样做鱼营养不流失
鱼肉的哪些做法更有营养呢？像清蒸鱼、汆鱼丸、砂锅豆腐炖鱼头、侉炖鱼（非油炸）、焖锅鱼、醋椒鱼、麒麟鱼、炒鱼球、蒸鱼糕等都是不错的选择 。三文鱼、金枪鱼等鲜鱼刺身比起水煮鱼、烤鱼也强很多 ， 只是这种吃法虽然营养损失少 ， 到了体内吸收的未必就多 ， 尤其是胃肠不好的朋友吃了之后会不舒服 。所以偶尔为之尚可 ， 不可嗜食 。
咱们还需要了解鱼肉跟哪些食物搭配比较合理 。众所周知 ， 鱼肉是高蛋白食物 ， 本着营养均衡的膳食原则 ， 我们吃鱼肉等高蛋白食物的时候一定要搭配低蛋白的食物 ， 比如富含碳水化合物的主食或薯类、杂粮；还要有膳食纤维、矿物质和维生素含量丰富的新鲜蔬菜、菌藻类食物 ， 如果能用豆制品取代一部分肉类则更好 ， 不但可减少胆固醇的摄入 ， 还会让氨基酸互补 ， 增加蛋白质的生物利用价值 。
单单一个鱼类食物我们就可以说出这么多的问题 ， 其他食物也是一样的 。只要我们掌握了“营养均衡、合理搭配、低温烹调”的膳食原则 ， 就可以让我们餐桌上的美食充分发挥应有的食疗养生功效 。
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