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教你如何自制果酱
教你如何自制果酱
果酱含有天然果酸 ， 能促进消化液分泌 ， 有增强食欲、帮助消化之功效 。果酱还能增加色素 ， 对缺铁性贫血有辅助疗效 。果酱含丰富的钾、锌元素 ， 能消除疲劳 ， 增强记忆力 。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷、预防佝偻病 。
此外 ， 不同的果酱是由各种不同的水果制成 ， 而水果中天然富含一种凝胶物质——果胶 ， 果胶有防癌的作用 。在制作果酱的过程中 ， 这种果胶被改良活化了 ， 被活化后的果胶预防癌症的能力更强！
草莓果酱的做法
【教你如何自制果酱】 材料：草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升 。
做法：
1、草莓用淡盐水浸泡15分钟 ， 冲洗干净后去蒂 ， 对半切开；
2、拌入白砂糖 ， 蒙上保鲜膜 ， 腌3小时以上 ， 腌至草莓出水；
3、将腌好的草莓连水一起倒入锅中；
4、大火煮开后加入挤出的柠檬汁；
5、转中小火慢慢熬煮 ， 撇去浮沫 ， 期间注意用勺子搅拌 ， 防止粘底；
6、待果汁、水全部包裹在一起 ， 十分黏稠即可出锅 。
蓝莓果酱的做法
材料：蓝莓400 ， 细砂糖60g ， 柠檬半个 。
做法：
1、将蓝莓洗净擦干放入盆中；
2、加入糖 ， 用木勺捣碎蓝莓成泥 ， 使蓝莓与糖充分混合 ， 静置2个小时；
3、静置2个小时之后 ， 柠檬挤出汁 ， 加入到蓝莓泥中；
4、将蓝莓泥倒入锅中 ， 中火煮开 ， 转小火 ， 不停地用木勺搅拌 ， 防止粘锅 ， 待泥煮至黏稠即可出锅 。
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