香菜在美食界是具有很大争议的食物 ， 因为其特殊的香味 ， 有的人视若珍宝 ， 有的人弃之如敝履 。其实 ， 香菜含有丰富地维生素c ， 其含量甚至远超橘子等水果 。常吃香菜可以和胃调中 。香菜除了作为调味食物加入其他菜肴外 ， 还可以做腌香菜 。
一： 腌香菜的做法
1： 香菜收拾好 ， 洗净 ， 从中间切断 。葱也洗净后一切为二 ， 然后用盐水腌5~6小时 。
2： 辣椒面用开水泡一下 ， 姜、蒜捣成末 ， 加味素一起调匀 ， 做成调料 。
3： 把腌好的香菜和葱取出 ， 用清水洗两遍 ， 控干水 ， 放入大盆中 。
4： 把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后 ， 移入坛内 ， 用石头压上 。
5： 1周后即可食用 。
二： 注意事项
1： 花生米一定要等到香菜腌制入味以后放入 。
三： 在生活节奏日趋紧张的【香菜怎么腌制好吃 腌香菜的做法】代 ， 咸菜被大多数人所首选 ， 香菜咸菜可以作为大家首选之菜 ， 掌握正确的腌制香菜咸菜的方法 ， 腌制出清爽可口的菜肴 ， 既可以节省平时做菜的时间 ， 同时对身体、皮肤也有着很好的功效 。所以 ， 日常生活中我们应学会正确食用香菜 。
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