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长竹蛏是什么？长竹蛏的做法
长竹蛏是什么？
长竹蛏贝壳长达14厘米 ， 一般壳长为壳高的4～5倍 。亮口缘与腹缘平行 ， 只在腹缘中部稍向内凹 。壳顶位于壳的最前端 ， 壳前缘截形 ， 后端圆 。两壳合抱呈竹筒状 ， 前后两端开口 。壳质薄脆 。壳表光滑 ， 被黄褐色壳皮 ， 有时有淡红色彩带 。生长线明显 ， 沿后缘及腹缘方向排列 。壳内面白色或稍带紫色 ， 可见淡红色彩带 。铰合部小 ， 两壳各具主齿一枚 。长竹蛏与大竹蛏近似 ， 其主要区别是贝壳极延长 ， 壳长为壳高的6～7倍 ， 壳薄 ， 两壳相等 。
长竹蛏的做法
1、将长竹蛏彻底洗净 ， 因为会有沙子 。俺在买时让档主帮我开边处理了下 。
2、准备好配料 。
【长竹蛏是什么？长竹蛏的做法】 3、起油锅 ， 将豆豉炒香 ， 然后放入辣椒、姜爆香 。
4、放入长竹蛏一起翻炒 ， 添一点料酒、水稍微焖一下 。
5、煮熟后加盐、鸡精、生抽、葱调味就行了 。
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