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麻花的简介 麻花的做法
麻花的简介
麻花是中国的一种特色健康食品，汉族特色小吃 。目前主要产地在湖北省崇阳县与天津市 。湖北崇阳以小麻花出名，而天津以生产大麻花出名 。麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可 。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火 。富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素 。小麻花热量适中，低脂肪 。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品 。在东北地区，立夏时节有吃麻花的古老习俗 。
麻花因其制作简单，食用方便，被历来的文人墨客大加赞誉 。宋代的大文豪苏东坡就曾定有一首赞美麻花的诗，《寒具诗》：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金 。”
麻花文化：几千年的中华美食文化中，小麻花是炎黄子孙喜爱的民族传统食品 。苗翠花小麻花是麻花中的一枝奇葩，既秉承了麻花传统的技法，又将现代科技注入到麻花制作中，使这种中华民族的传统食品再次焕发了青春 。
麻花的做法
材料准备：面粉适量、花生油适量、盐适量、水适量 。
制作步骤：1、面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、（油多则后面难操作）、搓透后加水揉成面团（面团不可太硬）盖湿布饧20分钟 。
2、将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟 。
3、饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧 。
4、再重复一次、做成麻花生坯 。
5、依次做好所有的小剂子、成麻花生坯 。
6、锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、（2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热） 。
7、在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出 。
【麻花的简介 麻花的做法】 8、炸好的麻花 。
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