火锅泡子多是怎么回事
【火锅泡子多是怎么回事】火锅汤料在烧沸时,特别在烫食过程中,往往会泛起一层泡沫,并且很难弄净 。这是一种正常现象,主要有以下几个原因:
火锅汤料中含有大量的蛋白质,当汤料被加热到沸腾时,汤料里的蛋白分子便会因汤料翻滚而发生变化,从而出现泡沫 。锅里的温度越高,泡沫冒得越多 。烫食一些带血的荤料,如泥鳅、黄鳝、鸭血等也会起大量泡沫 。烫食用碱发制过或用嫩肉粉、淀粉等码味上浆的原料,也是汤料起泡的一个重要因素 。&nbs
推荐阅读
- 火锅涮哪个鱼肉最好吃
- 火锅肉滑怎么做
- 卵泡发育不良不能受精?教你几个好对策!
- 火锅水晶包的详细制作方法
- 火锅涮什么豆腐最好
- 火锅汤为什么不能喝
- 火锅太辣如何降低辣味
- 火锅香料中那些是增香的
- 新塑料水杯用盐泡可以吗 新塑料水杯用盐泡行吗
- 火锅为什么全都很贵