火锅用的煤气与煤气灶


【火锅用的煤气与煤气灶】火锅:
因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名 , 它是中国独创的美食 , 历史悠久 。火锅一般而言 , 是以锅为器具 , 以热源烧锅 , 以水或汤烧开 , 来涮煮食物的烹调方式 , 同时亦可指这种烹调方式所用的锅具 。其特色为边煮边吃 , 或是锅本身具有保温效果 , 吃的时候食物仍热气腾腾 , 汤物合一 。世界各地均有类似的料理 , 但主要在东亚地方特别盛行 。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等 , 将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用 。有些吃法还会蘸上调味料一起食用 。<

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