大白菜养颜又护肤
导读：之美誉 ， 营养价值较高 ， 含有90%以上的纤维素 ， 还含有维生素c、维生素e等 ， 在空气特别干燥的秋冬季 ， 多吃白菜可以起到护肤和养颜效果 。
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大白菜是冬季餐桌上的常客 ， 有冬日白菜美如笋之美誉 ， 营养价值较高 ， 含有90%以上的纤维素 ， 还含有维生素c、维生素e等 ， 在空气特别干燥的秋冬季 ， 多吃白菜可以起到护肤和养颜效果 。
大白菜要成为佳肴 ， 在烹调时有一些讲究：先洗后切；不宜用煮后挤汁的方法 ， 以避免营养素的大量损失 。尤其是大白菜要竖着切 ， 有研究表明这样切对保存水分更好 ， 菜内的水分损失减少 ， 水溶性营养素丢失也会减少 。其次 ， 这样切白菜容易熟 ， 维生素的损失减少；再次 ， 大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维 ， 更有利于刺激肠蠕动 。
需要注意的是 ， 腐烂的白菜含有亚硝酸盐 ， 不能食用；大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长 ， 最佳的时间为20—30秒；大白菜性偏寒凉 ， 胃寒腹痛的人不能多吃 。
【大白菜养颜又护肤】
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