昔阳有哪些特色食物 昔阳5种特色食物介绍
1、昔阳拉面 ， 是昔阳县独具地方风味的面食名吃 。过大年时 ， 俗有：“初一的扁食 ， 初二的面” 。至于拉面何时传入 ， 无从考究 。但昔阳人善于制作拉面和普遍爱吃拉面的习惯 ， 却是外地人不能相比的 。至今我县仍然保留着婚嫁用拉面待客、生辰用拉面祝寿的传统习惯 。
2、抿圪斗又称抿虫曲蛐 ， 原产地山西省晋中市昔阳县 ， 是山西晋中一带的主要面饭品种 ， 清柔利口 。不但可用豆面制作 ， 还可用高粱面、细玉米面(须掺合适量的白面、豆面或淀粉面) ， 吃时可浇配各种荤素浇头或打卤 。另外 ， 配以调料做汤面也颇有风味 。比较有特色的是辣酱抿圪斗、酸菜抿圪斗 。
【昔阳有哪些特色食物 昔阳5种特色食物介绍】3、头脑扁食 ， 是昔阳经典传统美食 。昔阳本地头脑先以猛火炒好糖色（将白糖炒至发黑） ， 然后放入炸好的豆腐 ， 金黄色的豆腐裹上糖色 ， 佐以红薯 ， 青菜 ， 粉条 ， 待熬得汤汁浓厚 ， 起锅之时刷上鸡蛋花 ， 味道香甜 ， 益气补脾 。昔阳头脑泡上扁食美其名曰：天（甜）仙（咸）配 。关键是昔阳头脑的吃法啦 ， 置一碗搅拌均匀的头脑 ， 夹进几个刚出锅的扁食（山西古称饺子为扁食） ， 当然这扁食可荤可素 ， 然后点上辣子、醋 。于是喝一口热乎乎的头脑 ， 来上口香喷喷的扁食 ， 慢悠悠的拣上几粒丁丁 ， 这就是昔阳经典名吃----头脑扁食 。
4、河捞也是昔阳人日常生活离不开的一种面食 ， 制作材料有玉米面、榆树皮面、豆面、白面等 ， 用特制的“河捞床”压制而成 。河捞面比拨鱼面硬 ， 比刀削面要软 ， 食感滑溜柔软 ， 自有妙处 。
5、昔阳焖条有茴子白焖条、南瓜焖条、土豆豆角焖条等 。其中最常吃的是土豆豆角焖条：将土豆豆角一锅炒好 ， 喜欢吃肉的也可以放入适量炒好的猪肉 ， 再把刀切面一层一层放入 ， 直至菜面全部熟透 ， 香气扑鼻的焖条就出锅了 。
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