汉中四大名吃是哪些
【汉中四大名吃是哪些】
汉中的四大小吃是面皮、粉皮、菜豆腐、浆水面 。
面皮：一般是把大米浸泡后磨成米浆 ， 上笼蒸成薄皮儿 ， 趁热抹上菜籽油 ， 切成条状 ， 依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥等佐料 ， 拌匀即可食 。
粉皮：制作原料为蕨根粉 ， 以及红薯淀粉 ， 土豆淀粉 。将蕨菜粉加水稀释 ， 加入适量明矾 ， 入锅平摊即成 。成品色泽鲜亮、柔滑筋韧 。
菜豆腐：菜豆腐又称菜豆腐粥 ， 该豆腐质地细嫩 ， 色泽清白如玉 ， 含有丰富的蛋白质吃法上有酸甜之分 ， 用所剩的酸浆水加入大米煮熟 ， 快熟时加入所制豆腐 ， 粥熟食之酸香可口 。
浆水面：浆水面是以浆水做汤汁的一种面条 。它含有多种有益的酶 ， 能清暑解热 ， 增进食欲 ， 为夏令佳品 。三伏盛暑 ， 食之 ， 能解除疲劳 ， 恢复体力 。
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