怎样自制老面引子


首先在盆中放入少许面粉,用开水烫一下;先搅到没有干面粉的状态,再搅稠糊状后醒发 。这样放在阴凉通风的地方,两天后面会比原来稀一些,有点酸味,上面还有些小洞洞,老面引子就做好了 。
【怎样自制老面引子】面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。

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