活大虾怎么做好吃 活大虾如何做好吃
1、买回来的活大虾首先剪去头枪 ， 虾须 ， 挑去虾线 ， 然后洗净沥干备用 。
2、3克盐 ， 3克味精 ， 10克耗油 ， 生姜末大蒜末各5克 ， 黑胡椒粉2克 ， 淀粉粉10克 ， 料酒2勺 ， 生抽1勺 ， 清水2勺拌匀调汁备用 。
3、倒入70ml食用油 ， 待油温至7成热 ， 依次下虾 ， 将所有虾炸至红色继续扒虾 。
【活大虾怎么做好吃 活大虾如何做好吃】4、扒至红色虾脑油渗出 。
5、将虾装起备用 。
6、再起一口油锅 ， 入30ml油 ， 小火熬番茄酱（50克） ， 熬至微红 。
7、然后将虾倒入锅内 ， 来回翻炒几下 ， 再将之前调好的酱汁淋入锅中 ， 翻炒均匀 ， 然后转中火盖上锅盖焖三分钟 ， 使虾入味 。
8、最后开大火收汁 。
9、装盘 ， 装饰 。
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