沙虫_生活百科

方格星虫(Sipunculus nudus)，又称为光裸星虫，俗称"沙虫" 。它的形状很像一根肠子，呈长筒形，体长约10~20厘米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹。沙虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。生长在沿海滩涂，因为对生长环境的质量十分敏感，一旦污染则不能成活，因而有"环境标志生物"之称。

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沙虫的功效和作用【沙虫】方格星虫的营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。方格星虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。因为海参和鱼翅本身没有什么味道，故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料，否则就索然无味。而方格星虫具有鲜美味道，不必加别的配料，单独干吃或鲜食都很有特色，除城乡居民喜食外，更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴。方格星虫还有较高药用功效和食疗价值。它性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。据药书记载，凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用方格星虫；对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用方格星虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效；因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮方格星虫粥吃可获良好疗效。所以方格星虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。

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沙虫的营养价值沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，有“海洋虫草”的美誉。它富含蛋白质，多肽成分，17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量很高，除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素以及虫草素等具有抗氧化，抗菌，抗辐射，抗病毒，抗疲劳，防癌，调节免疫，延缓衰老作用的营养成分。
沙虫做法有很多，爆炒，煮汤，熬粥，椒盐，油炸均可。味道远胜海参、鱼翅，因为海参和鱼翅本身没有什么味道，故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料，否则就索然无味。而沙虫具有鲜美味道，不必加别的配料，单独干吃或鲜食都很有特色，除城乡居民喜食外，更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴。沙虫还有较高的药用功效和食疗价值。它性平，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。据药书记载，凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用沙虫;对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效;因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。
沙虫的药用价值海洋星虫是一种药用价值极高的天然海洋生物，它广泛分布于大西洋、太平洋、印度洋沿岸，从潮间带直至6000米的深海都有分布，在我国主要分布在南海水域。海洋星虫中含有独特的活性成分星虫活性蛋白、星虫激酶等，其中星虫活性蛋白含量超过50％,含有牛磺酸、赖氨酸、精氨酸等18种氨基酸和Zn、Cu、Ge、Se等7种微量元素，锌的含量在所有海洋生物中位居首位，锌可有效促进血管内皮组织创伤的愈合，对心脑血管系统具有明显的保护作用，海洋星虫在抗机体、组织衰老方面作用独特，被民间称为“海洋冬虫夏草”，闽南人则称其为“动物人参” 。

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沙虫的副作用副作用是药物选择性作用差引起的，是药物本身所固有的作用。不管是处方药还是非处方药，都应该在医生、药师的指导下使用。当用药的时候发生的不舒服的情况，一定要及时停药，找医生、药师咨询，以免造成不必要的损害。
沙虫的吃法方格星虫干
1、先不用泡洗，直接先将方格星虫头部的沙袋(一头的小尾巴)除去。
2、对半剪开，大条的再剪小些。
3、锅里放入细的盐，与剪好方格星虫一起慢火炒，炒至闻到香味、微黄就可以了。只取出方格星虫，炒过的细盐不能再要，会有些细沙(有点像炒花生米) 。切记炒方格星虫时不用放油，且一定要炒过才好吃。
4、炒过的方格星虫干放到碗里泡洗，水泡过方格星虫就好(泡10分钟左右分钟左右) 。
5、泡洗方格星虫的水不要倒掉(泡方格星虫水非常营养)，等沙尘沉入碗底，干净方格星虫水可以倒到汤里或者粥里，美味又营养。
保质期:常温下不宜存放超过半个月。
建议储存方式:冰箱冷冻保存，可存放6个月左右。
方格星虫粥
先洗沙虫，把方格星虫干一头的小尾巴掐掉，搓搓里面，也许有余沙，把它去干净。干的放点油爆一爆，闻到香味，微焦就可以了。把爆过的方格星虫干放水里，再正常煮粥就可以了，煮瘦肉粥就很好。无腥味。
方格星虫干牛鳅鱼汤
基本材料方格星虫2两，合掌瓜1斤，瘦肉4两，牛鳅鱼1条，茨实1两，淮山5片。
其实昆虫有很多是补品，如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的方格星虫，方格星虫是产於湛江海域一带，新鲜的方格星虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味，而干最好用来煲汤了，汤味清甜又滋阴，是体弱人士的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外，还有合掌瓜吃。
做法:
1.方格星虫干先用水浸软，剪开清洗沙方格星虫里的沙子;
2.瘦肉洗净，出水。牛鳅鱼去鳞，洗净，用少许油把两边煎至微黄色;
3.茨实及淮山先用水浸软;
4.合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块;
5.锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃。
方格星虫煲汤
(煲汤，两人份):
材料:天麻6片，川弓2小块，方格星虫10条左右，桂圆肉6颗，瘦肉半斤，鱼头半个，黄酒适量，生姜适量，盐适量。
1.先将方格星虫放在冷水里泡1个小时，洗净待用 ;
2.把其他所有原料洗净。天麻片用开水泡几分钟 ;
3.瘦肉切成大块，用开水煮10分钟左右。鱼头用油锅煎出香味来 ;
4.把所有原料放入容器，加入3-4斤矿泉水 ;
5.先用大火隔水炖，水烧开之后改用中火继续炖4个小时左右。
注:可以适当地加入一些胡椒粉。
功效:平肝熄风，通络止痛，祛风除湿，对疲劳有很好的调理作用。