正所谓南鲍北参 ， 海参的营养非常丰富 ， 特别是北方的海参会更好 ， 海参具有养血、强肾益精等功效 ， 而且其蛋白质中含有大量活性物质 ， 而且海参的蛋白质是水溶性的 ， 很容易被人体吸收 。所以中医上有这种说法：海参适合长期食用 ， 是延缓衰老、强身健体的良品 。下面介绍下鲜海参汤的做法 。
海参营养丰富 ， 它含有较多糖类、矿物质和多种氨基酸 ， 很适合高血压 ， 心脏病、肾炎、癌症、手术后失血过多的病人等食用 。常食海参能够促进生血 ， 恢复元气 ， 海参煮食可防止宫颈癌放射治疗的直肠反应 ， 对中风所致的痉挛性麻痹也有一定辅助治疗作用 。海参含胆固醇极低 ， 几乎等于零 。
一、原料：
水发海参500克 ， 青菜心150克 ， 番茄150克 ， 鲜汤750克 。鲜蘑75克 ， 精盐、味精、胡椒粉、料酒、葱、姜、色拉油各适量 。
二、海参鲜汤的做法
1.将水发海参抠洗干净 ， 切成片 ， 再放入料酒、葱、姜 ， 加开水把海参片烫一下 。
2.将青菜心洗净 ， 在开水中烫熟 ， 捞出泡入凉水中待用;番茄汆烫去皮和籽 ， 切成片后用凉水泡上待用 ， 鲜蘑也切成片 ， 用凉水泡上待用;葱切成段;姜切成片 。
3.锅置旺火上 ， 放50克色拉油 ， 烧热后下葱段、姜片煸炒出香味加入鲜汤 ， 烧开撇去浮沫 ， 放入海参、青菜心、番茄、鲜蘑、料酒 。
4.待汤再烧开后放精盐、味精、胡椒粉调味即成 。
三、特点：
此汤用料较多 ， 营养丰富 ， 最适合秋季食用 。
【鲜海参汤的家常做法有哪些】海参虽然是高蛋白食品 ， 但是含有的脂肪和胆固醇的含量很低 ， 所以从医学角度上来看 ， 海参也同样适合高血压、肝炎和老年人食用 。海参的做法有很多 ， 可以做汤、红烧、葱烧海参等等 。但是鲜海参汤的做法一定要保证原料新鲜 ， 这样才能保证鲜海参汤味道的鲜美 。
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