德国香肠竟然有上千种哪些最好吃
【德国香肠竟然有上千种哪些最好吃】
最著名的德国水煮肠、法兰克福香肠、法兰克福香肠 。
乳化型香肠中 ， 知名度最高要数法兰克福香肠 ， 起源于法兰克福 ， 因而得名 。这种香肠质地细腻 ， 内部柔软 。传统的做法是用瘦猪肉加盐渍培根和肥肉混成糊状 ， 有时也会混入牛肉或鸡肉 ， 放进搅拌器内加水搅拌乳化 ， 再灌入羊的小肠内 ， 最后经过烟熏制成 。烟熏赋予了它独特的香味 。为了保持它鲜美的口感 ， 食用时通常不用油煎炸 ， 而是放入70摄氏度左右的热水中灼8分钟左右 ， 低温慢煮可以防止香肠内部水分接近沸点而使肠衣爆裂 。搭配黄芥末、土豆沙拉或面包一同食用 。
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