平时在家里要不喝粥 ， 要不就是喝排骨汤、鸡汤 。对于豆腐蘑菇汤 ， 我还是第一次听说 。真的怀疑软软的豆腐经过水煮后会不会变成沫沫 。豆腐富含多种微量元素 ， 经常食用 ， 可增加我们体内的营养物质 。而蘑菇作为菌类的一种 ， 也有益于我们的健康 。将这两种物质混合 ， 让我们一起来看一下厨房里的神奇吧！
蘑菇豆腐汤的做法
1. 鲜蘑菇洗净、切成片 ， 肉丝加少量生粉、料酒拌匀待用
2. 嫩豆腐去外包装 ， 用清水轻轻冲洗 ， 划成1.5CM的块
3. 起油锅（放少量油） ， 放入肉丝炒几下 ， 再放入蘑菇片稍炒一会
4. 加入开水 ， 再放入豆腐 ， 加入适量的盐 ， 煮沸
5. 最后洒上葱花就可以了
注意事项
因豆腐中含嘌呤较多 ， 对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者 ， 忌食豆腐
脾胃虚寒 ， 经常腹泻便溏者忌食 。
“黄瓜”与含有Vc丰富的食物（西红柿 ， 青椒 ， 菠菜等）一起食用 ， 它会阻碍Vc的吸收 。
“菠菜”中的草酸会与虾米、豆腐中钙生成草酸钙 ， 人体不易吸收 ， 要先用水焯一下 ， 去掉草酸 。否则长期食用 ， 就会造成人体钙质的缺乏 ， 易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症 。含有草酸的蔬菜还有鲜笋、苦瓜等也要先把菜用沸水烫一下 ， 去掉大部分草酸后再用 ， 则可防止生成草酸钙 。（注：水里可以放点盐（保持绿色） ， 等水开后放入菠菜 ， 用水焯的时候 ， 不要盖锅盖 ， 可以让草酸充分挥发 。此水不可饮用）但是要注意 ， 不会去除干净 。
做汤的话 ， 可以最后放入焯好的菠菜 ， 减少在水里的时间 ， 防止维生素C（水溶性维生素）的丢失 。
用餐人数：1-2人
材料
主料
500g豆腐
30g蘑菇
25g香菇
30g海鲜菇
配料
适量油
适量盐
适量鸡精
做法
1准备的材料 ，
2香菇、蘑菇、海鲜菇切块备用 ，
3豆腐切成块
4起油锅放入蘑菇、香菇、海鲜菇块炒 ，
5放豆腐块
6放水
7一勺盐
8一勺鸡精
注意事项
豆腐最好用盒装的 ， 这样形状好看 。[1]
用料
豆腐 蘑菇
虾皮 香菜
盐 鸡精
蘑菇豆腐汤的做法
1. 起油锅 ， 把切成片的蘑菇煸炒.
2. 等蘑菇出水了倒下豆腐、虾皮 ， 加水.
3. 开锅后加盐、鸡精 ， 撒上香菜.
4. 可以开吃了.
用料 (主料)
嫩豆腐 一包鲜蘑菇 5个
肉丝 葱 少量
油 盐
料酒 生粉
蘑菇豆腐汤的做法
1. 鲜蘑菇洗净、切成片 ， 肉丝加少量生粉、料酒拌匀待用
2. 嫩豆腐去外包装 ， 用清水轻轻冲洗 ， 划成1.5CM的块
【豆腐蘑菇汤怎么做】3. 起油锅（放少量油） ， 放入肉丝炒几下 ， 再放入蘑菇片稍炒一会
4. 加入开水 ， 再放入豆腐 ， 加入适量的盐 ， 煮沸
5. 最后洒上葱花就可以了
注意事项
因豆腐中含嘌呤较多 ， 对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者 ， 忌食豆腐
脾胃虚寒 ， 经常腹泻便溏者忌食 。
“黄瓜”与含有Vc丰富的食物（西红柿 ， 青椒 ， 菠菜等）一起食用 ， 它会阻碍Vc的吸收 。
“菠菜”中的草酸会与虾米、豆腐中钙生成草酸钙 ， 人体不易吸收 ， 要先用水焯一下 ， 去掉草酸 。否则长期食用 ， 就会造成人体钙质的缺乏 ， 易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症 。含有草酸的蔬菜还有鲜笋、苦瓜等也要先把菜用沸水烫一下 ， 去掉大部分草酸后再用 ， 则可防止生成草酸钙 。（注：水里可以放点盐（保持绿色） ， 等水开后放入菠菜 ， 用水焯的时候 ， 不要盖锅盖 ， 可以让草酸充分挥发 。此水不可饮用）但是要注意 ， 不会去除干净 。
做汤的话 ， 可以最后放入焯好的菠菜 ， 减少在水里的时间 ， 防止维生素C（水溶性维生素）的丢失 。
看完以后恍然大悟 ， 经过水煮的豆腐并不会变成沫沫 。相反 ， 它的组织经沸水加热后 ， 会变得更加牢固 ， 也就是我们所说的筋道 。上述方法也介绍了黄瓜和菠菜 。大家除了豆腐蘑菇汤也可以尝试一下黄瓜菠菜汤 。对于这些素菜做出来的汤 ， 我们的关键是它的调料 ， 不然味道会特别淡 。
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