硬菜是什么菜
硬菜是指吃饭时比较实惠的、美味的、用大块的肉类炒的菜；有时也指给力的 ， 价格昂贵、能体现出身份的菜 。在北方人多指一些价值较高且不是常吃到的菜肴 ， 一般有贵客以示对客人重视的菜肴如：肘子、大虾等 。
【硬菜是什么菜】这大概是北方的方言 ， 在春晚小品《策划》里面宋丹丹有句台词就是：儿媳妇啊 ， 整俩硬菜 ， 咱家来客人了 。其实这里的硬菜就是好菜的意思 ， 好吃的菜 ， 美味的菜 ， 特色风味的菜 。硬菜就是所说的拿手菜 ， 过硬的菜 ， 拿得出场面的菜 ， 别有风味的菜 。
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