许多的人喜欢喝汤 ， 尤其是喜欢喝鱼汤 ， 桂鱼汤是一种很美味的鱼汤 ， 因此想要学习制作的人可以学习一下制作的方法 ， 桂鱼汤适合所有年龄段的人进行饮用 ， 那么桂鱼汤该如何来进行制作呢？那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧 。
主料：鳜鱼 150克 鸡蛋清 100克
【桂鱼汤该如何来进行制作呢】辅料：蘑菇(鲜蘑) 50克 菠菜 50克
调料：料酒 10克 盐 3克 胡椒粉 3克 辣椒油 10克 芝麻 5克 淀粉(玉米) 4克 各适量
桂鱼一条(一斤半到两斤的鱼最好)、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切 ， 看个人承受辣度而放(超市有的买盒装的)、辣豆豉(我一般用老干妈代替)1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油.
将 杀好的桂鱼控干水 ， 最好准备一条干净餐布或者厨房专用纸巾再将鱼上的水分吸干 ， 油入锅烧热 ， 把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色 ， 将鱼装盘待用 ， 如 果你手艺到家鱼也可以一直放在锅里进行别的程序操 作 ， 再将肉馅放入锅里炒变颜色 ， 放少许料酒(我个人觉得用张欲的白兰地更佳) ， 再接着放豆瓣酱还有老干妈和肉馅炒匀 ， 这时姜片和整粒的蒜也放进去小炒一分 钟 ， 把煎好的鱼再放进去 ， 加两碗水放入小红辣椒 ， 这会可以放一点点盐 ， 因为豆瓣酱和老干吗里都有盐味 ， 再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好 盘 ， 里面的汤剂留在锅里把切好的小香葱放入锅里翻炒两下关火 ， 将汤剂淋到鱼上.这道菜就做成了 ， 看似复杂 ， 其实材料都准备好做起来很快简单.
以上就是我对这个问题的看法 ， 桂鱼是一种美味的食材 ， 因此很多的人喜欢食用桂鱼 ， 因此很多的想要食用桂鱼的人可以来学习桂鱼汤来进行制作 ， 这样能够制作出美味的桂鱼汤来进行引用 ， 保证身体的健康并且能够品尝美味 。
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