炒米粉第二天还能吃吗,炒粉隔夜还可以吃吗
炒粉隔夜还可以吃吗如果没有变质、没有馊味的 。
就可以吃 ， 但也要彻底加热了再吃 。炒粉是江西省汉族传统名点 ， 是将粉放热水中过一下 ， 然后将粉放入油锅里通过明火翻炒 ， 放入酱油、辣椒粉、青菜等配料 ， 有米的醇香和爆炒的煎炸味道 。
【炒米粉第二天还能吃吗,炒粉隔夜还可以吃吗】这是一道风味独特饮食 ， 方便容易制作 ， 可做正餐使用 。同类的还有炒面 。
江西是鱼米之乡 ， 盛产大米 ， 因此也有很多大米做的食品 ， 其中米粉是老百姓日常主食 ， 炒粉是江西人除去正餐 ， 日常最爱食用的快餐 。正宗炒粉：原料：水空心菜、肉丝、米粉、葱、酱油、盐、味精 。
（十三香、辣椒粉、芝麻油随个人喜好）把米粉放热水里煮熟 ， 捞出 ， 放冷水里过一下 ， 再晾干 ， 注意晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感 。大火 ， 加油 ， 油热放肉丝炒几下 ， 变色 ， 放空心菜 ， 炒熟 ， 放米粉 ， 马上再放酱油 ， 翻炒几下使粉上色 ， 放盐、辣椒粉、翻炒入味 ， 快出锅时放葱和味精再翻炒几下就可以出锅了 。
PS：炒粉容易粘锅 ， 所以我喜欢多放点油先煎个荷包蛋 ， 要煎熟 ， 把荷包蛋装盘 ， 再用剩下的油炒粉就不会粘锅了 。当然锅要先是干净的 。
瘦肉切细丝 ， 加一点盐用生粉拌匀 ， 加一点油 ， 再拌匀 。这样可使炒出的肉更嫩点 。
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