牛轧糖怎么做才酥脆 牛轧糖如何做才酥脆
1、食材：麦芽糖225g，白巧克力50g，黄油25g，水35g，盐2g，细砂糖25g，蔓越莓50g，熟杏仁175g，奶粉100g，香草精适量 。
2、白巧克力隔热水至融化 。加入黄油，融化后拌匀 。加入香草精，搅匀 。
3、蛋白打至硬性发泡备用 。
4、锅内加入水、盐、细砂糖、麦芽糖，拌匀 。加入蛋白、黄油巧克力混合液、蔓越莓、熟杏仁、奶粉 。搅匀出锅，按压平整 。切块，放入盘中即可 。
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