猪蹄是很补的一种食物 ， 炖猪蹄里面有丰富的蛋白质 ， 对于身体虚弱的人来说炖猪蹄是最好的补品 ， 但是猪蹄汤的做法也不简单 ， 很多看似简单的食物做起来并不是很容易 ， 很多小的细节都决定了汤的味道 ， 接下来我们就为大家详细的介绍一下关于清炖猪蹄汤的制作方法吧 。
做法一：
主料：猪蹄(750克)
辅料：枣（干）(20克)胡萝卜(100克)
调料：盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)
制作步骤：
1.先将猪蹄用火烧去皮上的毛根 ， 放温水中浸泡 ， 再用小刀刮干净 ， 用刀将猪蹄从中间劈开；
2.将炒锅置火上 ， 放入水 ， 将水烧开 ， 下入猪蹄烫透 ， 捞出后 ， 再用小刀刮洗干净；
3.胡萝卜洗净切成块；
4. 火上坐一大沙锅 ， 放入清水烧开 ， 下入猪蹄、红枣 ， 改用小火炖至八成熟 ， 下入胡萝卜；
5. 待猪蹄软烂 ， 汤浓时 ， 下入盐 ， 味精 ， 料酒 ， 胡椒面 ， 调好口味 ， 连沙锅一起上桌 ， 即可食用 。
做法二：
主料： 猪蹄 500克 ， 芸豆 150克
做法：
一 ， 先将猪蹄去毛后洗净 ， 然后再用菜刀刮去猪蹄表面的的脏东西 ， 尤其是猪蹄脚趾之间的缝隙要刮洗干净 。
二 ， 然后将打理好的猪蹄对半切开 ， 再按骨节砍成小节块（现在卖猪蹄的地方可以帮你把猪蹄砍成小块） ， 在水中漂20分钟漂去血水 。
【清炖猪蹄汤的做法都是什么】三 ， 炖锅加清水烧开 ， 放入拍碎的老姜和大枣、枸杞及砍好的猪蹄下锅炖煮 ， 待水沸腾10分钟左右 ， 打去汤面上的浮沫 。
四 ， 小火炖煮约1小时左右 ， 放入芸豆煨煮 ， 至猪蹄耙软时放入适量的盐和味精 ， 最后再撒上葱花即可 。
上面的这些内容就是关于清炖猪蹄汤的做法的介绍了 ， 这道汤对人的身体有很大的好处 ， 学会这道汤可以在很多场合烹饪 ， 也很适合病人吃 ， 清炖猪蹄汤也可以有美容养颜的功效 ， 对于女性来说 ， 多喝这道汤会有很不错的保养效果 。
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