速冻肉过夜还能吃吗,冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了呢
冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了呢冰箱改变了人类储藏食物的方式，但很多人把冰箱当做永久储藏肉类的地方，其实这是一种错误认知 。冰箱的最大好处是让暂时吃不完的食物得到一个短暂保存，而非长期存放 。这段时间猪肉降价，很多人又开始囤够年肉放冰箱速冻，那到底冰箱里的冻肉多长时间不能吃？我们来一步步解析！
家用冰箱主要分为三门三储藏室，上层保鲜层，中层冷藏层，下层速冻层，保鲜层室温为5度，冷藏层室温为零下5度，速冻层室温为零下18度 。
可以说：冰箱保存食物的时长由层次温度决定 。
保鲜层温度为5摄氏度，适合水果、鸡蛋、牛奶、饮品、隔夜菜的存放，在这样的温度当中，食物能得到较好的保存，不会结冰，短期内食物不会变味 。但保鲜层里的食物不能长时间存放，例如像鲜果之类的食物，长期存放果实也会变色腐烂 。
冷藏室温度为零下3摄氏度，适合放置即将要煮的肉类，虽说冷藏室比保鲜层的温度低，但也不宜长时存放食物，存放的食物过多、时间过久，新货旧货一同存放，食物也会变味 。
速冻层温度为零下18摄氏度，适合冰冻不急着吃的肉类、骨头、鸡鸭等肉类食材 。
【速冻肉过夜还能吃吗,冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了呢】一句话概括冰箱三层储藏室的作用：保鲜层放置每天都要吃的食物，冷藏室放置即将要煮的食物，速冻层放置不急着吃的食物 。懂得冰箱各储藏室的作用后，再来看：冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了？
冻肉分为两种，一种是生冻肉，一种是熟冻肉 。两种冻肉的保质期都不一样，熟冻肉的保质期会比生冻肉的保质期长 。
为什么那么说呢？熟冻肉是把生肉煮熟后再放进冰箱速冻，煮熟的过程相当于肉类已经过杀菌处理，口感各方面都得到控制，只温度足够低的情况下，熟冻肉的保质期会比生冻肉的保质期长 。
当然，不论是熟冻肉还是生冻肉，都要看温度决定食物冻多久不能吃 。
冰冻肉类能不能吃主要取决于口感和气味，口感指的是新鲜度，气味指的是香或臭，而冷冻时长决定新鲜度，冷冻温度决定香或臭 。懂得这几个原理后，我们来看一下，“冰箱里的冻肉多长时间不能吃？”
一般情况下，保鲜层温度为5摄氏度，食物尽可能在一个星期内吃完 。
冷藏层温度为零下3摄氏度，食物最好能在两个月内吃完 。
速冻层温度为零下18摄氏度，食物最好能在3个月内吃完 。
隔夜肉放在零下十八度是没有任何问题的
把买回来的肉，或者吃不完的肉放冰箱里储存起来是再平常不过的事了，但是就是这极其平常的储肉方式也有讲究呢，不知道你是否知道冰箱里存肉的这些注意事项：
第一、根据吃肉的时间来选择储存的位置 。如果是近期内要吃的肉，最好放在冰箱的冷藏室里，只要温度能保持肉不变质就可以了；而如果不是近期要吃的肉，需要长期贮藏，那就最好放入冰箱的冷冻室里，等吃的时候再取出来解冻 。
第二、鲜肉分块，拿取方便 。如果买回来的是新鲜肉，那么不要整块的放入冰箱中存储，而是先把肉分成若干小块，再分别吧这些肉装入保鲜袋里，然后再把一个个装有肉的保鲜袋放入冰箱里存储起来，这样等我们要做肉时，需要多少拿多少，不会影响其他肉的存储，而且拿出来的肉因为块头小，因此解冻也很方便 。
第三、需要冷冻的肉要速冻 。很多人总是把肉直接放入冰箱的冷冻室，然后关上冰箱，以为就万事大吉了 。殊不知这样做会破坏肉的细胞，使肉的鲜味大打折扣 。正确的方法是采取速冻，即事先将冰箱的温度控制器的旋钮调到最低档，使冰箱的压缩机不停地迅速的制冷，然后放入需要冷冻的肉，关上冰箱，30分钟后，再打开冰箱，将温度控器旋钮调制通常所需温度的档位上，关上冰箱就可以了，这样就可以最大限度的保留肉的原汁原味了 。这是因为速冻的肉，其内部结成的冰晶很细小，不会导致猪肉内的液体流出来，而一般的冻法会造成肉内部中的冰晶块大，从而破坏了肉的细胞膜，造成细胞中的液体和养分流出来，自然就流失了肉的鲜味 。
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