草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

香菇有哪些功效 香菇怎样食用

生活百科

一、香菇的功效和作用1、健体益智
香菇类食品有提高脑细胞功能的作用 。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智 。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利 。
2、健胃助食
《本草求真》中记载香菇大能益胃助食 。可治疗食欲不振，促进脾胃功能 。
3、清热解毒
香菇具有清热解毒的功效，民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等疾病 。
4、聪耳益寿
【香菇有哪些功效 香菇怎样食用】香菇与鸡焖烧同吃，可以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错 。香菇被称为延年益寿的天然保健品 。
5、润肤美容
香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料 。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品 。
6、益气安神
香菇还含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁 。
7、预防感冒
吃香菇能够提高机体免疫功能，预防感冒 。
二、香菇的几大食用方法1、香菇炖鸡
材料：土鸡，香菇，葱、姜、蒜、盐各适量 。
做法：
(1)将土鸡洗净、切块 。放入烧开的水中煮2分钟，捞出 。
(2)干香菇发泡好，洗净，在香菇面上划十字刀 。葱、姜、蒜洗净备用 。
(3)将土鸡放入砂锅中，加香菇、姜、蒜，加水大火烧开，改小火炖1小时 。
(4)最后加葱段、盐煮5分钟即可 。
2、玉米香菇排骨汤
材料：玉米两个，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤 。
做法：
(1)排骨洗净用凉水做锅，煮开，把血沫撇掉，香菇泡开 。
(2)把排骨转砂锅放入凉水，水要一次放够 。
(3)放入料酒，葱酱煮开水后放入玉米和香菇 。大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放一些盐，就可以出锅了 。
3、香菇油菜
材料：鲜香菇5个，小油菜250克，植物油1勺，盐10克 。
做法：
(1)鲜香菇洗净后，横、纵方向各切一刀，将一个香菇切成4块 。
(2)烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，将香菇放入，用中火翻炒 。
(3)2分钟后，将小油菜放入翻炒1分钟，撒入食盐，再快速翻炒10秒即可 。
三、香菇和什么搭配最好1、香菇+莴笋
莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效 。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症 。
2、香菇+西兰花
二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况 。
3、香菇+荸荠
荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效 。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用 。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症 。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物 。
4、香菇+口蘑
香菇、口蘑均为中外驰名的食用菌珍品，两者搭配具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、润肤和抗癌的作用 。
5、香菇+菜花
二者搭配利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用 。
6、香菇+毛豆
香菇是高蛋白、低脂肪的食品，具有益气补虚、健脾和胃等功效 。毛豆为新鲜的黄豆，含有较高的优质蛋白质和多种矿物质等，营养价值很高 。二者搭配适合高血脂、高血压、糖尿病、癌症、肥胖等病人食用 。
四、香菇的选购方法和副作用香菇的选购方法
一、看外形
1、看大小，菌盖以3~6厘米为好;
2、看菌盖，菇形圆整，菌肉肥厚，菌盖下卷的为好;
3、看菌柄，菌柄短粗者为好，最好大小均匀，手握有坚硬感;
4、看菌褶，白色部分有规则，整齐细密，表面不黏滑，没有霉斑者为好 。
二、观颜色
菌盖多为黄褐或黑褐色，以色泽鲜明亮丽的为好;菌盖表面裂痕发白为好;菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好 。
三、闻气味
具有浓郁的、特有的香菇香气者为佳;无香味，或有其它怪味、霉味的品质差 。
四、摸干燥程度
干香菇含水量以11%～13%为宜，以质干脆而不碎者为好 。不能太干，一捏就碎的，品质不好;也不能太湿，否则不利于存放，易变质 。
五、长得特别大的鲜香菇不要买，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响 。
香菇的副作用
1、香菇较腻滞，故病后、产后、发痘后应当少食为妥，脾胃虚寒及消化不良者应当禁食 。
2、个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象，有过香菇食用中毒经历的人应该尽量避免或减少对香菇的食用 。

    推荐阅读


    上一篇：樱桃和车厘子的区别哪个贵

    下一篇：小孩改名字需要什么材料