如何鉴别40年冻龄的僵尸肉
40年成美味惊现餐桌6月1日，长沙海关破获一起特大走私冻品案，打掉以黎某、钟某等分别为首的2个涉嫌走私冻品团伙，查扣涉嫌走私冻牛肉、冻鸭脖、冻鸡爪等约800吨，价值约1000万元 。
【如何鉴别40年冻龄的僵尸肉】当天在长沙共发现了3个用来存放这些走私冻品的冷库，总面积约3000平方米 。黎某走私的冻品即存放在其中的两个冷库中，通过长沙市红星冷库的门面分销到湖南省内14个市州和全国各地 。
长沙海关缉私局副局长杨波说，走私的冻肉都是没有经过检验检疫的肉品，如果进食携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌、病毒的冻肉，或会危及生命 。
冷冻技术的发明，本是为了保证食物的新鲜 。然而，一些走私冻肉包装上的生产日期显示，“肉龄”竟然长达三四十年 。在6月的海关打击冻肉走私的专项行动中，有“80后”缉私人员在广西某口岸查处了一批比他年纪还大的“70后”冻肉 。
专家称，多年的冻肉品质上比鲜肉会差，但只要冷冻过程中没有发生解冻现象，从外观和口感上很难区别 。但是走私肉运输条件恶劣，不断解冻等过程中容易滋生各种细菌，甚至是开始腐烂又重新冷冻，其卫生安全和食品质量不堪想象 。
这些来历不明的肉品通过批发市场，进入大排档、餐馆，甚至是正规超市 。随着生鲜电商的风生水起，一些网络平台也成为其潜在销售渠道 。通过酱油腌制、辣椒调味后，这些肉品有的被制作成袋装熟食，有的演变成餐桌上的“佳肴”，消费者吃起来很难分辨 。
很多人喜欢吃的“泡椒凤爪”，是走私冻品的“重灾区” 。业内人士告诉采访人员，某些“色香味俱全”的鸡爪甚至有几十岁“高龄”，可能是来自异国他乡，不法分子用过氧化氢等漂白剂浸泡，让鸡爪显得胖乎乎、白嫩嫩的，“卖相”特别好 。
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