怎么做蛋糕才松软 怎样才能把蛋糕做的松软
1、要把蛋糕做松软 ， 鸡蛋和面粉比例很重要 ， 一般是一个鸡蛋配一勺面粉 。
2、根据面粉来决定鸡蛋的个数 ， 把鸡蛋蛋白和蛋黄分开 ， 把蛋白打成蛋白霜 ， 就是泡沫状的 。
3、打成了之后就算你把碗倒过来蛋白霜也不会流出来 ， 打好蛋白霜就把面粉和蛋黄、白糖放进去搅拌 ， 喜欢的话还可以放奶油或奶粉 。
4、记得要顺着一个方向搅 ， 不能多次换方向 ， 搅拌均匀后 ， 如果有条件 ， 用一个那种隔网把搅拌好的糊过滤一下 ， 那样蛋糕做出来会更松软 。
5、真正的蛋糕是不需要加发酵粉的 ， 不加任何添加剂才是家庭风味 ， 不比蛋糕店的差哦 。
6、打蛋白那个步骤是非常重要的 ， 有打蛋器的话就更方便了 ， 一定要把蛋打到变成蛋白霜的状态 。
【怎么做蛋糕才松软 怎样才能把蛋糕做的松软】
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