肉化冻后变绿还能吃吗,猪肉发绿还能吃吗
猪肉发绿还能吃吗新鲜热猪肉，特别是较为肥硕的猪肉，如果保存不当，或者不经冷却就将鲜肉保存在通风不良和气温较高的环境下，会使肉变绿，通常还伴有酸臭味，不宜再食用了 。
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猪肉变绿色能吃吗
猪肉变绿最好不要吃 。
新鲜热猪肉，特别是较为肥硕的猪肉，如果保存不当，或者不经冷却就将鲜肉保存在通风不良和气温较高的环境下，会使肉“变绿”，通常还伴有酸臭味，不宜再食用了 。
猪肉为什么会变绿
猪肉温度发散不良，其肌肉组织中酶的活性增强，会促使蛋白质分解，释放含硫化合物，这些产物与还原型的肌红蛋白或血红蛋白化合时，就会使形成的含硫血红蛋白呈现绿色 。
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猪肉变黑了能吃吗
【肉化冻后变绿还能吃吗,猪肉发绿还能吃吗】猪肉“变黑”也是因为发生了“自溶”导致的 。明显变黑的猪肉不能食用 。如果只是呈现轻微酱色，还可以食用，但最好剔除变色部分，将肉切成小块，放在通风处，散掉不良气味后再烹制 。
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猪肉变味了能吃吗
猪肉变味了不要吃 。
猪肉表面通常都会附着细菌，在合适的温度及湿度条件下，细菌会大量繁殖并向内部入侵，分解蛋白质产生氨、氮、粪臭素等带有恶臭的物质，这种情况下，猪肉就不宜再食用了 。
猪肉怎么保存
买回来的猪肉如果不能立即吃完，应用保鲜袋裹好，放入冰箱冷冻或冷藏 。如果下一顿烹饪时间间隔不久，建议用冷盐水浸泡猪肉半小时，再放入干净的容器中，也能保持猪肉不变味 。
猪肉冷冻后变绿正常吗猪肉冷冻后变绿不正常 。
新鲜猪肉变绿可能是由于肉块太大，放入冰箱后表面迅速结冰，而此时内部的温度仍然较高，热量无法散出所造成的，或者因为新鲜的猪肉放冰箱之前就受到细菌的污染 。新鲜的猪肉变绿表示猪肉已变质，不适宜再食用 。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 。猪肉冷冻保存一般可以放置三到七天 。
在冷藏过程中如果能一直保持不与外界接触的条件，可以保存到长达五至七天的时间，否则只能保存三至四天，视室外环境温度而定 。
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