银耳不出胶怎么补救
1、冰糖：可以往银耳汤里加入适量的冰糖，然后再搅拌一会儿，即可让银耳出胶 。
2、延长熬制时间：再打开火源，延长熬制银耳的时间，直到银耳出胶即可 。
3、撕碎银耳：在熬制银耳汤的时候，把银耳撕碎一下，而且撕碎得越小越好，能够让银耳尽快出胶 。
【银耳不出胶怎么补救】4、隔水炖：在熬制银耳时，使用隔水炖的方式来熬制银耳，能够加快银耳出胶的时间 。
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称 。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性 。干后微黄呈硬角质，体积剧烈收缩变小、脆硬，为湿重的1/3~1/8，遇水浸泡又可恢复原状 。
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