排骨洋葱做法大全家常 排骨洋葱的烹饪方法
1、做法一 。主料：猪排骨(大排)750克、洋葱2个 。调料：姜5克,盐3克,白砂糖5克,胡椒粉1克,味精1克,酱油10克,植物油50克 。做法：将洋葱切成块后和排骨放在一起 ， 加酱油、胡椒粉、味精、姜、盐腌15至30分钟后 ， 将排骨夹出放在碗里 。坐平底锅放油 ， 油热后将排骨煎至八成熟 。换炒锅放油 ， 把洋葱放在锅里炒出香味后 ， 倒入排骨 ， 再将腌排骨的汁倒入锅里 ， 加入少许水 ， 用文火炖20分钟后 ， 放白糖入味后出锅 。
2、做法二 。用料：肉排六两切块 ， 洋葱三两 ， 冬菇四只 ， 姜数小片 ， 蒜茸一匙 。调料：蚝油一匙 ， 麻油、胡椒粉少许 ， 生抽半匙 ， 老抽一匙 ， 盐少半匙 ， 水一杯 。做法：冬菇浸软 ， 沥干水 。洋葱去衣切块 。排骨用半匙生抽、少半匙糖、半匙生粉、油一匙拌匀的腌料腌10分钟 。起油锅爆洋葱、排骨、下姜、蒜茸又爆香 。下酒半匙 ， 入调料及冬菇 ， 慢火炖至排骨熟烂 ， 用水淀粉勾芡装盘 。
3、做法三 。材料：排骨600克、洋葱100克、排骨酱、生抽、盐、糖、料酒、淀粉、辣椒粉 。做法：排骨用开水氽烫 ， 倒入料酒 ， 煮约10分钟 ， 过冷水去掉血沫备用 。用排骨酱、生抽、盐、糖、料酒、淀粉、辣椒粉调成酱料 。把排骨放入酱料中 ， 搅拌均匀 ， 放冰箱腌制几小时入味 。排骨腌制好之后 ， 准备一个烤架 ， 铺上一层锡纸 ， 刷一层油 ， 把洗净切圈洋葱的铺在底层 ， 再把排骨铺排在上面 。把剩余的酱汁淋在上面 。再在最外面包一层锡纸 ， 然后沿着周边细细折叠 ， 形成一个锡纸包 ， 把整个洋葱和排骨都包裹在里面 。这样包裹才有焗烤的效果 ， 烤出来的排骨鲜嫩多汁 。烤箱预热200度 ， 烤30多分钟 ， 马上就可以出炉了 。
【排骨洋葱做法大全家常 排骨洋葱的烹饪方法】
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