冬季火锅 要谨记“六少”
导读:生活家特意为您搜罗了适合严冬的各类饮食保健信息,让您和家人健康快乐每一天!天气寒冷,火锅备受青睐,但以下& 。
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【冬季火锅 要谨记“六少”】寒冬来临,气温低下,日短夜长,人体活动相对减少,食欲增加 。在我们用饮食增加热量抵御寒冷之余 。也不要仅仅为了满足口腹之欲,而忽视了对身体的调理和保养 。生活家特意为您搜罗了适合严冬的各类饮食保健信息,让您和家人健康快乐每一天 。
天气寒冷,火锅备受青睐,但以下六少,人们在吃火锅时却不可不知 。
少吃高嘌呤食品
调查发现,除了体质和疲劳等因素外,痛风容易随着吃火锅次数增多而发病,这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关 。有人误以为不吃肉只喝汤会好一些 。实际上,嘌呤能够充分溶解到汤中,这也是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的一个原因 。少食内脏
火锅桌上,畜禽内脏类食品比较常见,这种饮食习惯不利于人们的健康 。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用,动物的内脏作为代谢器官,往往成为这类有害物质的过滤器和贮存器,尤其是肝脏、肺脏,所含的病原微生物和药物残留量最高 。
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少吃烫食
据统计,每年入冬后,口腔病患者会比其他季节增加15%以上,这与口腔黏膜被热食烫伤有关 。火锅浓汤的温度通常可达120℃,如果取出即吃,就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜 。一些本来就有口疮的人,吃火锅后,复发的机会能高出数倍 。患有口腔黏膜白斑或扁平苔藓的人,吃火锅更容易使病情加重 。因此,人们吃火锅千万不可心急,最好是把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃 。
少吃半熟食
许多食客为了尝鲜,喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃,这种吃法不可取 。目前国内畜禽、蔬菜类的生产还多是散户饲养、种植,食品安全度还不很高,以致在端上餐桌的生鲜食品中,往往有病原微生物和寄生虫卵残留 。如果一涮即吃,有害微生物入侵人体的可能性很大 。建议人们宁可牺牲一些口感,也应把食物涮熟透再吃 。
少喝老汤
吃火锅时喝汤要趁早,否则涮得时间越久,汤中所含的有害残留物,如亚硝酸盐的含量就越高 。
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病人少涮一些火锅用料,如虾饺、肉丸等含大量油脂,糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃;火锅汤中含钠盐较多,肾脏病、高血压患者要少吃;调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)有一定的刺激性,有胃肠疾病的人应少用 。
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