软炸虾仁的做法窍门
准备食材：虾仁、萝卜、青椒、淀粉、料酒、鸡蛋、面粉、泡打粉、食用油、辣椒面、鸡精、味精 。
【软炸虾仁的做法窍门】将虾背开刀 ， 青椒、萝卜切小块 。
将三个鸡蛋打散 ， 加入一碟泡打粉和一点面粉 ， 倒入一碗湿淀粉 ， 再加入一勺食用油 ， 搅拌至糊状 ， 倒入虾仁继续搅拌 。
锅中倒入一碗食用油 ， 油温烧至七成热 ， 将虾仁放入油锅中 ， 炸至虾仁表面金黄 ， 捞出备用 。
起锅烧油 ， 倒入萝卜块和青椒 ， 再加入虾仁、鸡精、味精、辣椒面 ， 翻炒均匀 ， 出锅即可 。
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