醪糟蛋花汤顾名思义 ， 它的原材料就是鸡蛋 。而醪糟则是制作这道美食所需要的工具 。一个简单的工具 ， 一份原材料 ， 听起来比较简单 。但其实这其中还有许多需要注意的细节 ， 就今天就让小编带着大家一起来看一看有哪些操作细节需要大家去注意的 。
醪糟经糯米发酵而成 ， 夏天可以解暑 。主要原料是糯米 ， 酿制工艺简单 ， 口味香甜醇美 ， 很酸 。乙醇含量极少 ， 因此深受人们喜爱 。但是仍然有很多人认为它是酸的 ， 拒绝食用 。在一些菜肴的制作上 ， 糯米酒还常被作为重要的调味料 。
醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒 ， 米酵子 ， 是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品 ， 其热量高 。南北方叫法不同 。醪糟也是一种酒 ， 不过味较淡 ， 一般不会醉人 。但若吃得太多 ， 而又是吃那不经加水煮制的醪糟醅子 ， 醉了时会更深沉 ， 更难醒 。明人李实在《蜀语》中说："不去滓酒日醪糟 ， 以熟糯米为之 ， 故不去糟 ， 即古之醪醴、投醪 。
成分
【醪糟蛋花汤的方法】富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等 ， 这些都是人体不可缺少的营养成分 。醪糟里含有少量的乙醇 ， 而乙醇可以促进血液循环 ， 有助消化及增进食欲的功能 。酒酿的成分随发酵进度等而变化 ， 成熟的酒酿 ， 含水分50.108% ， 乙醇2.105% ， 粗蛋白质3.789% ， 糖分27.765% ， 总酸0.301%(挥发性酸0.031 ， 不挥发酸0.271%) ， 灰分0.085% 。
醪糟蛋花汤做法：舀3大匙醪糟在锅里 ， 加水一杯240ML和白糖一大匙（个人喜好） ， 煮开 。另碗鸡蛋一个 ， 打散 。把打好的蛋液慢慢的倒入煮沸的醪糟锅里 ， 用筷子或勺子在锅里搅动 ， 锅内再次煮开了就关火 。酸甜可口的醪糟蛋花汤就成了 。
看完了醪糟蛋花汤得做法 ， 你们一定会觉得非常的简单吧！的确 ， 在家里不用花费很多的时间和精力就能够做成这样一道美食 ， 想想就是一件非常让人开心的事情 。如果你也想要体验这种快乐 ， 这种幸福 ， 那就动手来做一道这样的美食 ， 让你的家人也一起沉浸在美食带来的快乐中吧！
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