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腊猪脚火锅的做法 腊猪脚不能和什么一起吃

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腊猪脚是一种十分受欢迎的美食 ， 在寒冷的冬季 ， 用来煮火锅是十分好吃的 ， 里面还可以根据自己的喜好加入一些配菜 ， 下面一起来了解下腊猪脚火锅的具体做法吧 。
腊猪脚火锅的做法主料：腊猪脚
辅料：海带、香菇、白菜、葱、姜、大蒜、八角、干海椒、干花椒
做法：
1、腊猪脚先要烧一下 ， 这样煮出来的更香更软;
2、然后把猪脚砍成小块的 ， 过水串一下 ， 再把猪脚捞起来;
3、海带洗干净 ， 切成块 ， 备用;
4、姜切成块 ， 葱切段 ， 备用;
5、然后把猪脚 ， 海带 ， 葱段 ， 姜块 ， 大蒜 ， 花椒 ， 干海椒放进电压锅里炖好;
6、香菇切成块 ， 白菜撕成块;
7、等腊猪脚炖好后 ， 加入香菇 ， 闷一会;
8、再把把白菜放进去 ， 最后加点鸡精 ， 一会就可以出锅了 。
腊猪脚不能和什么一起吃1、猪蹄不能和黄豆一起食用 ， 这样会导致腹胀 。
2、猪蹄不能和梨一起食用 ， 这样会伤到肾脏 。
3、猪蹄不能和杏一起食用 ， 这样会导致腹疼 。
4、猪蹄不能和杏仁一起食用 ， 这样同样会导致腹疼 。
腊猪脚怎么腌1、首先我们要用尖刀将猪脚划开 ， 不要留太厚的肉层 ， 然后用食盐均匀涂抹在划开的地方 ， 外面也要涂抹 ， 让整只猪脚都均匀的被盐覆盖 。
【腊猪脚火锅的做法 腊猪脚不能和什么一起吃】2、将撒盐后的猪脚放在一个大盆里 ， 让其自然脱水一部分 ， 同时盐分充分穿透覆盖肉层 ， 这里一般可以放置2-3天左右 。
3、可以根据自己的喜好在静置后的猪脚陌上一些香料 ， 如花椒 ， 胡椒等 ， 根据自己的喜好添加 ， 也可不添加 。
4、干冷的北方可采用传统的自然晾晒方式 ， 比较简单 ， 直接挂往阴凉通风处即可 ， 不会有烟味 ， 但是少了烟熏的独特味道 。
5、烟熏一般采用比较能发出香味的木材或燃料 ， 如柏树、柚子皮、橘皮等 ， 这样腌制出来的肉味道具有独特香味 ， 非常不错 。当然烟熏要控制好高度 ， 不宜离火太近或太远 ， 一般离火苗80-120cm为宜.
6、腌制的时间可长可短 ， 烟熏一般45天左右即可出味道 ， 观察标准为：肉皮呈现焦黄色 ， 肥肉呈现透明状即表示可以使用 ， 也可放时间长些 。而自然晾晒的时间要比烟熏稍微长些 。
猪脚怎么挑选1、首先要看猪脚的颜色 ， 尽量买一些接近肉色的猪脚 。
2、还要用鼻子闻一下 ， 新鲜的猪蹄有肉的味道 ， 无其他异味 。
3、最好挑选有筋的猪蹄 ， 有筋的猪蹄不但好吃 ， 而且含有丰富的胶原蛋白 ， 不但营养丰富 ， 而且还能美容养颜呢 ， 只是价格比无筋的稍微贵 。
4、过白、发黑的及颜色不正的不要买;经过化学物质处理的 ， 或者腐烂变质的 ， 有刺激性味道或有臭味的千万不要购买 。

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